桃園無菜單料理「樹園子」在榻榻米上享用日式料亭懷石料理, 桃園秘境餐廳預約制

那日是個陰雨綿綿的日子，即使如此我們依舊不減興致，因為知道雨正適合「樹園子」的氣息。樹園子座落於桃園觀音鄉，地處郊區的它是桃園隱藏版的日本料理餐廳，以精緻的日式料亭懷石料理征服顧客的味蕾，十道美味的無菜單料理，道道精彩獨特！

我帶著媽媽來到這處優雅靜謐的地方，慶祝屬於我倆的母親節；於此品味精緻美食於藺草香氣的榻榻米上、聆聽悠揚古琴聲與和雨聲交織的動人旋律、欣賞戶外精心雕琢的綠意庭園，好喜愛這頓充滿日式風情的午餐時光，讓我們想起了幾年前母女的京都之旅。

日式料亭懷石料理

樹園子是在台灣較少見的日本料亭 (日本傳統高級料理餐廳)，提供精緻的懷石料理，餐點統一價為 $1380+10% / 人，共十道菜色。呈上每道料理的同時，服務人員會解說料理的食材與設計理念，讓老饕們更能品味它獨特之處。

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這裡的用餐時段是固定的，午餐的話約 11:30 可入內，服務人員帶位後，為每桌奉上餐前靈芝茶與一朵玫瑰鮮花，訪客可先在餐廳內參觀或品茶，12:00 再由餐廳統一出餐。

1.開胃漬物 ▴

首先呈上的是開胃小菜「漬物」，品嚐順序由右至左分別是牛蒡黑豆、鮭魚南蠻漬、海藻蘋果醋，這三道菜色清爽開胃，尤其後兩道帶著微酸的氣息，當第一道開胃菜再適合不過了！

2.雙卵豆腐海帶湯 ▾

第二道上桌的是湯品，最吸睛的莫過於豆腐上頭晶瑩剔透的鮭魚卵與蝦卵，與下方每日現做的乳白色豆腐形成完美的搭配，豆腐柔軟綿密、湯頭清爽味甜，再點綴鮭魚卵與蝦卵，是畫龍點睛！

4.牛蒡湯 ▴

小小可愛的土瓶蒸，其裡頭盛裝的是牛蒡與許多蔬菜熬煮的湯品，味道鮮美甘甜，打破我對牛蒡的刻板印象！我與媽媽都極為讚許這道，茶壺內有許多的燉的軟爛的牛蒡片和紅蘿蔔，也很美味無法留下它們。

5.天婦羅 ▾

外酥內軟的天婦羅完全不油膩，蘸上精心調配的清爽甘甜醬汁，讓人忘卻它本是炸物，處理得相當好！其內容有軟殼蟹、金針菇、紅椒與青龍椒，軟殼蟹肉質鮮美不用多說，讓人驚豔的是金針菇，炸過的口感非常不同，要不是從外觀辨識還以為是其他蔬菜。

6.牛肉朴葉燒 ▴

這道朴葉燒是日本飛驒的鄉土料理，主角為食材下方的朴葉，經由燒烤的方式讓葉子獨特的香氣進入食材，第一次品嚐這道料理覺得很特別。其上頭的菜色多元豐富，主食為無骨牛小排 (如果不吃牛會替換成其他肉品)，端上桌時為五分熟，可以自行燒烤至想要的熟度再享用，其肉質鮮嫩柔軟，非常美味！而其他配料有栗子、櫛瓜、鴻禧菇、南瓜等蔬菜，都是很適合燒烤的健康食材。此道會提供一杯檸檬氣泡飲，淺嚐肉品前先洗清口中的氣味，更能突顯朴葉與食材的味道。

7.蒲燒鰻魚拌飯 ▾

採用小鰻魚鮮嫩的肉質製成蒲燒鰻魚飯，並搭配玉子燒、青豆、海苔等配料一起入飯，是一道很有飽足感的料理，在兩道主食間安插這道飯品，別有用心。

8.爆米花青豆香魚 ▴

第二道主食的肉品為烤香魚，細緻的魚肉搭配磨成泥的青豆，味道清爽獨特。而這道的亮點是稻穗爆米花，用未經碾磨過的稻穗製成爆米花，形成一串串美麗的白色花穗，根本藝術品，讓人讚嘆主廚的創意！可別以為它是裝飾品，白色花穗的部分是可以食用的喔。

9.蓮花雞湯 ▾

最後一道也讓人驚艷，以在地特產香水蓮為主角，放入燉煮的雞湯中，從最初含苞待放的模樣，到吸收湯汁後逐漸綻放，是壓軸精彩的表演！其湯頭濃郁甘甜，裡頭有燉的軟嫩的雞肉、蓮子、紅棗與菇類等食材，健康豐富！因為實在吃不下，我們打包了部分湯品回家煮成稀飯給光知當晚餐，他們也很喜歡！