桃園青埔美食｜皿皿新中式定食，近橫山書法藝術館的新開幕餐廳

皿皿 新中式定食｜交通資訊

皿皿緊鄰橫山書法藝術公園、華泰名品城周邊，交通非常方便，不論是搭乘捷運或公車都能抵達。從機捷領航站步行只需9分鐘，而公車 206B、206C、208、208A、302、707、5089 於大園國際高中站下車，步行約5分鐘。自行開車前往的話，橫山書法藝術公園周邊也有許多停車位，最近的應該就屬原住民族文創產業園區的地下停車場，可多加利用。

皿皿用餐環境

走進皿皿，映入眼簾的是以米白色調為主軸、搭配溫潤木質家具所鋪陳出的柔和空間。腳步尚未停妥，心緒便已不自覺放慢，彷彿暫時抽離了日常的喧囂。一樓空間親切而舒適，而當拾級而上來到二樓，視野隨之開闊，臨橫山書法公園的一側以大片落地玻璃取代實牆，將窗外蔥鬱綠意與自然光引入室內，讓用餐時光被柔和的光影擁抱。這樣靜謐而從容的用餐環境，恰好適合放慢節奏，專注感受餐桌上的每一道風味，也讓人更願意在此停留，細細品味屬於青埔的生活風景。

皿皿｜橫山書法藝術館美食

之所以注意到「皿皿｜新中式定食」，其實源自於先前造訪並留下深刻印象的「Make Eat Work 早方法」。這回他們延伸出的全新餐飲品牌，再次讓人充滿期待。不同於早方法以西式餐點為主，皿皿選擇了在台灣餐飲市場中相對少見的路線：以新中式定食為定位，將中式料理重新梳理、細緻呈現，化為一人一份的定食形式。餐點既保有中式料理的風味，又跳脫傳統中菜餐廳的既定框架，更貼近現代生活的健康概念與美學喜好，讓用餐不只是飽足，而是一場兼具風味、質感與氛圍的日常儀式。

皿皿菜單

目前皿皿開幕約三個月，仍處於試營運階段，卻已能感受到在餐點品質與服務細節上的成熟度。試營運期間的菜單可參考下圖（點擊圖片可放大瀏覽），每份定食皆包含一款主菜、三道配菜、一碗湯品與一份白飯，白飯亦可免費加飯一次。整體份量相當有誠意，主菜調味恰到好處、十分下飯，若食量較大，搭配兩碗白飯也很可以，讓人吃得滿足又踏實。

皿皿擺盤美學

在正式介紹餐點前容我先讚嘆皿皿的擺盤美學，呼應店名所蘊含的意象，每一道料理皆以質感優雅的器皿盛裝，低調卻耐看，讓餐桌本身成為風景的一部分。定食所使用的托盤，更特別請木工師傅量身設計製作，讓器皿與料理相互呼應，不僅讓整體視覺層次提升，也襯托出餐點的從容氣質。

私房老皮嫩肉｜經典定食 ▾

老皮嫩肉向來是中式料理中的經典之作，也是皿皿極具代表性的招牌菜色。豆腐外層煎至微酥、內裡柔嫩細緻，入口層次分明，搭配經過改良的醬汁，保留下飯靈魂卻不顯厚重。相較傳統作法，整體風味更加清爽耐吃，讓人不知不覺多添幾口白飯。盤中亦加入香菇與多樣蔬菜一同料理，提升口感層次的同時，也兼顧營養與平衡，將熟悉的家常滋味轉化為貼近現代飲食美學的溫柔詮釋。

定食內容 ▾

除了主菜表現亮眼，定食中的三樣配菜也不馬乎。厚實柔軟的玉子燒、清爽不膩的白菜滷，另附一碟小菜，當天品嚐到的是爽脆的醃蘿蔔與入味的豆乾，為餐點增添層次。整體份量相當有誠意，對多數女生而言可能太多，男生則剛剛好，若再加飯一次會很有飽足感。

酸白火炒鮮豚｜經典定食 ▾

據店員說這道是目前的銷售冠軍，於是便點來嚐嚐！過往對酸白菜的印象多半停留在火鍋，沒想到以快炒方式呈現，竟意外地迷人又下飯。微酸爽口的白菜，與豬肉片、玉米筍及金針菇一同以大火快炒，酸香之中多了蔬菜的清甜與肉香，層次豐富卻不顯厚重。整體風味清爽、營養均衡，份量也相當有誠意，難怪能成為皿皿的人氣招牌。

皿皿飲品 ▾

皿皿菜單提供多款飲品，從咖啡、茶飲、到酒類都有，定食也可依喜好加價升級成不同飲品套餐。我們點了半熟烏龍鮮乳茶與熟果韻紅烏龍，風味皆相當出色，前者茶香柔和、奶味圓潤，後者則帶著成熟果香與烏龍茶韻，清爽耐喝。值得一提的是，店內精選的四款台灣茶，在二樓窗邊設有介紹說明，有興趣的朋友不妨先上樓看看。

皿皿甜點 ▾

加價升級的第二款套餐還附有甜點，提供三種選擇，為餐點畫下完美句點。其中我最愛的是蜜紅豆煎年糕佐冰淇淋，甜而不膩的蜜紅豆搭配軟糯年糕，保留中式甜點的經典風味，也十分應景新年氛圍，再搭上一球抹茶冰淇淋，清爽中帶著香韻，口感層次豐富。其他兩款則偏向西式甜點風格，分別是義式冰淇淋與牛乳凍（奶酪），同樣令人喜愛，為整餐留下優雅且滿足的尾韻。

後記 ▾

在皿皿的用餐時光是那麼地令人喜愛，無論是溫潤優雅的環境，還是精緻美味的餐點，每一個細節都令人印象深刻。也難怪新開幕便迅速成為青埔熱門餐廳。下次再造訪橫山書法藝術館周邊時，這裡無疑會是我心中第一個想回訪的餐廳，靜謐又充滿美學的用餐體驗，早已留下深刻印記。

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