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台中私廚 JIFS Cooking Salon, 隱藏於民宅間的歐式南法風私廚料理, 台中約會浪漫餐廳
隨著導航步入了民宅區的巷弄，正那悶著此處怎麼會有餐廳的時候，在巷底瞥見了與眾不同的綠意，便確信目的地到了，「JIFS Cooking Salon」一間預約制的台中私廚料理！它位在古老的公寓民宅一樓，捨棄了舊時代蓋好蓋滿的觀念，打開了前院的天窗，讓植栽沐浴於日光下，成就了這片綠意盎然的森林庭園；而推開古老的木門，南法復古風的佈置浪漫了空間、輕柔優雅的旋律迴盪於耳際、精緻美味的料理擄獲了我的心，今年的生日大餐能在這裡渡過著實難忘。
JIFS Cooking Salon
- 低消：一份套餐/人
- 註1：純預約制，請至粉絲團預約
- 註2：結帳僅接受現金或轉帳
- 註3：不接待7歲以下孩童
// 隱藏於民宅的私廚料理
在來訪前，原以為 JIFS 位在郊區且是獨棟的建築，因此隨著導航來到市區舊式的公寓住宅時，心中不禁充滿疑惑；直到在巷子盡頭瞧見了與周邊住宅截然不同的門面，小小的木頭片上寫上了店名，不顯眼的招牌告訴我們目的地到了！老公寓原本作為停車場的前院，拆除了加蓋的天窗、種植許多綠色植栽，打造成精緻又舒適的庭園；我們循著木棧道前進，推開鑲著鐵藝雕花的老木門，再次驚嘆於 JIFS 的老屋改造設計。
// 南法復古鄉村風
JIFS 室內已無老公寓的模樣，取而代之的是復古寧靜的歐式氛圍，每張桌椅為獨一無二的古董家具、配上優雅的雕花窗框與獨特的物件裝飾，讓前來的訪客沉醉於這柔美的空間。餐廳的座位不多，預訂時不能選位，JIFS 會依照當天訪客數量安排適合的位子；很幸運地我們兩人被安排在下圖靠窗的四人桌，能一邊享用美食、一邊欣賞戶外的綠意。
// JIFS 菜單
JIFS 四個英文字母，是由老闆喜愛的四個國家英文字組成，分別是 Japan 日本、Italy 義大利、France 法國、Spain 西班牙，與餐廳裡歐式老洋房的佈置、和洋混搭的精緻料理相呼應著。它的餐點依季節更換菜單，可參考以下預約時拿到的2023春夏菜單，一份套餐含六道料理與一份飲品，價格依點選的主餐有所不同，屬於高單價餐廳。若是遇到特別的節日或想要創造回憶 (如求婚或小型婚禮)，滿推薦考慮這裡，是個氣氛滿分、餐點又獨特的浪漫餐廳！
- 主餐：
– 地中海香料咖哩春雞 $1180
– 梅醬優格奶油嫩煎鴨胸 $1280
– 鳥不踏親子鮭魚排 $1480
– 白酒炙煎干貝佐開心果醬 $1480
– 波爾多紅酒鹽之花紐約客牛排 $1580
– 醬燒焦糖乳酪伊比利豬肋眼上蓋肉 $1680
- 麵包：榛果奶油蒜香鯷魚麵包
- 湯品：鄉村田園土瓶蒸
- 沙拉：芭樂百香起司醬火腿沙拉
- 前菜：瑪格麗特青醬米型麵
- 飲品：經典花草茶
- 甜品：主廚任性甜品
// 麵包 ▾
「榛果奶油蒜香鯷魚麵包」，烤的香酥的蒜香麵包，搭配少見的榛果奶油醬料，味道更加豐富獨特。
// 湯品 ▾
「鄉村田園土瓶蒸」：JIFS 的料理為歐式居多，這道是少見的日式料理；土瓶蒸使用了多樣食材燉煮，小小的茶壺裡有蝦子、中卷、雞肉與筍子，湯頭清爽甘甜，使人一口接著一口，喝完還想再來一壺！
// 飲品 ▾
「經典花草茶」：以熱飲呈現的花草茶，有著美麗的琥珀色澤與獨特的花香氣息，微熱啜飲一口清香舒服；隔壁桌客人非常喜愛這款茶飲，還跟店家訂了一盒。飲品可續杯一次。
// 沙拉 ▴
「芭樂百香起司醬火腿沙拉」：這道一上桌便吸引眾人的目光，上頭的帕馬森火腿像一朵盛放的玫瑰，美麗極了！沙拉醬料為特製的芭樂百香果起司醬，微酸有著水果的清香很開胃，沙拉裡藏著眾多的食材，蘋果、哈密瓜、橘子、葡萄、番茄、肉桂堅果糖，每吃一口都是驚喜。帶著鹹味的帕馬森火腿與微酸微甜的沙拉混著享用，實在太美味了。
// 前菜 ▾
「瑪格麗特青醬米型麵」：有著米粒外型的義大利麵，能嚐到內裡米心的口感，是在台灣很少見的食材。以青醬為基底的米型麵，灑上莫札瑞拉起司與番茄窯烤，若不特別說明也許會誤以為是燉飯。這道是以分享食的形式上菜，拍攝的照片是兩人的份量，我跟老公都覺得份量偏少，一人份差不多。
// 主餐 ▴
「鳥不踏親子鮭魚排」：鮭魚排表皮煎的酥脆，肉質柔軟，淋上幾顆晶瑩剔透的鮭魚卵，頗具創意。單吃味道便已足夠，另附有夏威夷黑鹽與刺蔥堅果醬，有更多種層次疊加的滋味。
// 主餐 ▾
「白酒炙煎干貝佐開心果醬」：以白酒炙燒過的干貝，酒香氣息濃郁，上頭點綴了薄荷葉更添香氣。一樣附上兩種調味料，夏威夷黑鹽與開心果醬，沾與不沾都建議嚐試看看。
// 甜點▾
「香草冰淇淋佐巧克力布朗尼」：微苦甜的巧克力布朗尼，有著濕潤的口感，與濃郁清爽的香草冰淇淋是天生的一對！上頭撒了些堅果碎片，讓口感更加豐富。
// 後記
對於餐點的美味精緻度我想不用再多說，唯一美中不足的是整體份量偏少，以這價位來說應該可以多一些墊胃的食物。總之，藉著生日的名義終於造訪了心中夢幻的餐廳之一，也確實讓我們留下難忘的回憶；享用完餐點後，我們又於座位待了許久，凝視著這片翠綠的窗景，怎麼捨得說再見！
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