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彰化員林美食推薦｜食堂本鋪両国爆厚炸豬排，日本料理新選擇
位於彰化員林的「食堂本鋪両国」，以其5公分厚的炸豬排聞名，是近期備受關注的日本料理餐廳。前陣子至彰化員林旅遊，特地安排了這間當晚餐。它不僅肉質柔軟多汁、肉量更是讓人心滿意足！食堂完美傳承了日本相撲厚炸豬排的精髓，厚實的豬排外酥內軟，再搭配店家特製14天熟成咖哩，將傳統日本料理演繹的淋淋盡致。難怪開幕沒多久的它，就已經在網路上掀起一股熱潮，快速成為員林的必吃美食餐廳了！
食堂本舖 両国
- 平日營業時間：16:00 – 22:30
- 假日營業時間：12:30 – 22:00
- 最後點餐時間：21:30
- 註：有搭配 FoodPanda 外送
優惠活動
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2. 來店外帶自取9折優惠 (活動期限以官網公告為主)
明亮寬敞的用餐環境
從餐廳外到步入室內，食堂本舖給予人清新明亮的舒適氛圍，內部以簡約為主，溫暖的木質元素搭配黑白兩色，低調而不失品味。餐廳空間寬敞遼闊，能同時容納多人用餐，座位間距頗大，用餐環境舒適又有隱私感。
小貼心服務
- 枝仔冰：在這裡用餐，每一份套餐可以免費拿取一支枝仔冰，令人懷念的古早味冰棒！
- 飲品無限供應：飲品有柳橙汁、冬瓜茶、氣泡水，無限供應！( 氣泡水請洽服務人員 )
- 小菜湯品無限供應：每份套餐搭配兩盤小菜、一杯湯品，吃完喜歡都可以再續喔！
- 隱藏版服務：慶生提前預定炸雞山可協助做蛋糕裝飾！
開放式廚房
食堂本舖的廚房為開放式設計，整理的一塵不染，令人印象深刻。透過櫃檯，顧客可清楚地看見廚師們用心製作的過程，更食得安心。當廚師們在製作爆厚熟成咖哩炸豬排定食時，我在一旁瀏覽欣賞，裹粉、裹蛋液、裹麵包粉、再至油鍋酥炸至金黃。看似簡單的流程，其實每一步驟都是精心調配過的。更重要的是，整個過程所使用的，包括麵粉、蛋液、麵包粉以及油，均能看出是新鮮且高品質的食材。
爆厚豬排的秘訣
爆厚又能保有肉質柔軟多汁的絕佳口感，其秘訣在於前一晚將豬排進行低溫舒肥調理，透過這個步驟，豬排得以在穩定的溫度中均勻熟成，鎖住肉質的鮮嫩與汁液。當豬排下油鍋時，炸制的重點不在於完全煮熟，而是讓表層快速炸至金黃酥脆，同時加熱至適宜的溫度。當刀切開那厚實的豬排，內裡呈現的是美麗的緋紅色澤，非常誘人。
▾ 爆厚熟成咖哩炸豬排定食
『食堂本鋪両国』的爆厚炸豬排是必點的招牌料理，那 5cm 厚度極為驚人，下圖夾起來的豬排僅是最邊邊的一片，更厚實的是中央部位。外層裹滿麵包粉的豬排炸至酥脆金黃，入口時發出誘人的酥脆聲響，而內裡的肉質則柔軟多汁，一口咬下是滿滿的幸福感。
如果喜歡咖哩，那必定不能錯過食堂的熟成咖哩，咖哩經過14天熟成等待，香料與蔬果的甘甜得以充分釋放。咖哩的濃郁滑順搭配豬排的外酥內軟，是絕佳拍檔。對了，柔軟的滑蛋和台梗九號米的細緻口感，更是成就這一道定食的完美配角。
▾ 大骰子熟成咖哩炸豬排定食
爆厚豬排的肉量對於我來說稍微多了點，若像我一樣普通食量的女孩很推薦這道，它算是爆厚豬排的縮小版，肉量也算豐富、口感一樣不輸給爆厚豬排唷！重點是價格更加親民呀，CP值很高。
▴ 大骰子豬排唐揚定食
跟上一道類似，差別在於有無熟成咖哩。這道會在大骰子豬排上灑滿了海苔絲，酥脆鹹香的海苔和厚實的骰子豬排相得益彰。
▾ 日本豆皮烏龍麵定食
若有年邁長輩或幼童一同前往餐，推薦這道烏龍細麵，麵條滑順柔軟，不太用咀嚼便能下肚。我很喜歡它清爽甘甜的湯頭，搭配巨大帶著甜味的豆皮，是純粹簡單的美味。
▴ 豬肉泡菜烏龍麵定食
與細麵口感截然不同，烏龍粗麵有彈性軟Q，搭配的昆布湯頭清澈甜美，融入大量泡菜調味，微微的辣感恰到好處，為整碗麵增添了層次分明的滋味。豬肉片提供的份量挺多的，搭配大量的泡菜和海帶，與其他偏重肉類的定食相比，這道料理顯得格外清新。
▾ 加購唐揚雞腿肉
麵食可額外以 $35 加購兩塊唐揚雞腿肉，很划算！還附贈一碗自製塔塔醬，搭配炸物超好吃的。
▴ 酥炸雞軟骨 / 透抽唐揚
喜歡炸物的朋友不要錯過這兩道，酥炸雞軟骨跟透抽都極力推薦！單吃就很美味，也很推薦蘸些塔塔醬搭配，味道更加豐富。
▾ 菜單
食堂本舖除了內用外，也有搭配熊貓外送，內用跟外送的餐點不太一樣，菜色和價格可參考以下照片(更新至2024年)，點擊可放大照片。
▾ 內用菜單 ▾
▾ 外帶菜單 ▾
後記
我們當天點的幾道菜色都很滿意，家人對於這頓晚餐更是大為稱讚，下回來彰化旅遊一定會再來光顧的！
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