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苗栗三義桐花村｜創新美味客家料理, 三義旅遊不容錯過的美食景觀餐廳
在苗栗三義熱鬧的水美街上，除了林立經典木雕工藝店舖外，還藏著一間深受在地人喜愛的客家料理餐廳「桐花村」。它以創新手法演繹傳統客家風味，主打少油少鹽、健康清爽的料理風格，不僅保留古早味，更契合現代人對飲食的講究。多年來深耕在地的「桐花村」，靠著實力與口碑累積了超過八千則Google評價，仍維持高達4.6顆星的亮眼成績，平日也常見絡繹不絕的訪客，是三義不可錯過的美食名單之一。
桐花村
- 低消：一杯飲品或一份經典美食
- 孩童規範：有兒童座椅
- 寵物規範：寵物友善，可坐戶外座位
- 用餐時間：假日或尖峰時段90分鐘
- 開車資訊：下三義交流道3分鐘抵達，對面坡道有大片停車位以及路邊停車位
桐花村外觀
有幾席戶外座位
桐花村用餐空間
桐花村的外觀與內裝以深褐色為基調，打造沉穩靜謐的氛圍。室內大量運用木質元素，散發出自然溫潤的質感，搭配客家花布與竹編燈飾點綴，將傳統文化細膩融入現代美學空間。走進餐廳，最吸睛的莫過於天花板鮮豔的客家花布與窗外綠意盎然的景色，兩對比色調意外地和諧，營造出寧靜雅致的氛圍。
窗外那片綠意，來自一整排高聳挺拔的油桐樹。每年五月初，潔白如雪的油桐花綻放，為用餐空間增添詩意的氣息。這段花期不僅是桐花村最動人的時節，也正巧映照著客家庄最具代表性的風景，彷彿走進一幅靜謐又深情的畫中。倚著窗邊用餐，在花影搖曳間享受美食，無疑是旅途中難得的悠閒時光。
結合傳統客家風格的新美學空間
桐花村餐點
桐花村是一間主打創新風格的客家料理餐廳，以少油少鹽的健康烹調方式，重新詮釋傳統客家風味，讓熟悉的滋味展現出更輕盈細緻的層次，深受時下饕客喜愛。店內食材多數來自苗栗在地小農，讓每一道菜都充滿土地的溫度與季節的香氣。此外，桐花村也積極響應環保理念，全店不使用一次性餐具，以實際行動落實永續生活，讓旅人品味美食的同時，也能為環境盡一份心力。
適合多人用餐的圓桌座位
桐花村菜單2025
桐花村除了單點外，也有提供3-4人和5-6人的經典合菜組合，讓賓客能一次享用到客家經典菜色。以下為2025年桐花村菜單，供大家參考，粗體部分為我們這次點的菜色，費用會再收取10%服務費。
還是中式菜色最對我味！
整體評價
我們點了一桌澎湃佳餚，份量約適合四至五人共享。整體而言，無論是風味還是菜色設計，都讓人相當滿意。儘管採用少油少鹽的健康烹調手法，卻絲毫不減美味，每道菜餚都保留了食材本身的鮮甜，堆疊出豐富的層次感。
紫蘇燒小排 ▾
在物資匱乏的年代，紫蘇是苗栗客家庄餐桌上常見又珍貴的食材，其獨特香氣與風味，除了可直接入菜，還常被用於醃漬或提味用途。而這道紫蘇燒小排，正是店內的人氣招牌菜，也是我當天最喜歡的一道。酸酸甜甜的滋味十分開胃，醬香入骨、鹹香有層次，是白飯殺手。隨餐還附上清爽的百香青木瓜絲，正適合這個夏天。
客家土雞 ▾
每回品嚐客家料理，白斬雞總是我心中的必點經典，這道看似樸實的菜色，其實最能考驗廚師的手藝。無需華麗的調味與繁複工序，唯有掌握火候與刀工，才能將雞肉的細嫩與彈性發揮得恰到好處。輕輕一咬，肉汁在口中緩緩釋放，單吃已很美味，蘸點傳統的客家桔醬，更是畫龍點睛。酸中帶香、果韻清雅，不只提鮮，讓整道菜瞬間鮮活了起來，令人一口接一口。
客家古味酸菜魚 ▴
這道是近期推出的新菜色，風味與一般常見的酸菜魚截然不同。「客家古味酸菜魚」以醃製的客家福菜為靈魂基底，融合少許泡椒提味，呈現出微酸微辣、恰到好處的層次感。湯汁溫潤不嗆，風味清爽不膩，搭配細緻嫩口的鱸魚片，是一道創新獨特的客家菜，在炎炎夏日也很適合享用唷！
客家小炒 ▾
說到客家料理的靈魂代表，絕對不能錯過經典的「客家小炒」。以五花肉、豆乾、魷魚為主角，搭配蔥段與芹菜，在高溫鍋中迅速翻炒，炒出獨特的鍋氣與香氣。一上桌，那股鮮香四溢的香氣便瞬間撲鼻而來，鹹香中帶點微辣，肉香與魷魚的鮮味交織，是白飯殺手呀！
腐乳高麗菜 ▴
桐花村所使用的豆腐乳，來自苗栗在地堅持自然釀造的老字號品牌「玉英豆腐乳」，醇厚濃香、風味獨特。豆腐乳與蔬菜拌炒，是經典且廣泛的客家料理做法，其中又以高麗菜最為契合，清甜脆嫩的菜葉吸附了豆腐乳的鹹香，十分下飯，是一道樸實卻令人驚艷的家鄉好味道。
菌菇仙草雞湯 ▾
這鍋烏溜溜的湯品，湯底選用苗栗在地的仙草熬煮而成，搭配雞肉與各式菌菇一同燉煮，入口湯頭清甜爽口，仙草的微微甘韻與雞肉的鮮美完美融合，帶出自然的甘醇風味。雖然外觀呈現深色，但滋味溫和不膩、毫無苦澀感，就連平時挑嘴的小朋友也喝得津津有味，是道兼具養生與美味的暖心湯品。
白飯添加少許蕃薯，多一份樸實的香氣
飲品
飲品部分大推擂茶系列，可說是客家庄裡最具代表性的營養聖品！除了傳統擂茶之外，桐花村還創新推出了擂茶咖啡與擂茶鮮奶，將熟悉的風味融合不同飲品元素，聽起來就讓人充滿好奇與期待，下回一定要來嚐嚐看。我們還點了鳳梨紅茶，以鳳梨原汁與紅茶完美調和，喝起來果香清甜、茶韻悠長，清爽又消暑，特別適合迎接即將到來的盛夏時光。
客家擂茶
桐花村是薰衣草森林集團旗下的餐飲品牌，難怪整體質感與氛圍都如此細緻講究。櫃檯前方設有一處小鋪，販售薰衣草森林自家品牌的生活選品，有興趣的話不妨停下腳步逛逛。我特別喜歡他們的手工皂系列，廁所內所使用的肥皂也都是自家產品，清香自然，令人印象深刻。對了，用餐結束後，記得順道前往地下室的洗手間，旁邊是隔壁文藝館的地下空間，陳列各式木雕藝術品。彷彿走入一座小型美術館，讓人感受到三義深厚的工藝底蘊，是用餐之餘的一段小驚喜。
後記
桐花村之所以能成為熱門的三義餐廳，實至名歸。不僅料理美味有創意，整體用餐環境也相當舒適，深受在地人與遊客喜愛。我們用餐是平日前來，仍座無虛席，人氣之高可見一斑。除了10人桌菜接受預訂外，平假日都採現場入座，建議早點抵達以免需候位喔！
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三義景點
台灣經典小鎮「苗栗三義」，除了以木雕藝術和三義老街聞名外，還擁有秀麗的山林與豐富的歷史人文景觀，值得花上一兩天細細品味它的美。苗栗三義一日遊、兩日遊怎麼安排，請參考本篇收錄的十多個三義景點，包含最熱門的三義鐵道自行車、免費參觀的秘境三義美術館、清幽三義景觀餐廳、特色三義民宿等，來趟包含自然、人文、藝術的療癒旅程。
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