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桃園龍潭無菜單料理「甘旨肥濃」隱身於私邸口耳相傳的秘境美食, 渴望園區美食
神秘私邸裡的無菜單料理餐廳
在桃園龍潭的渴望園區內，隱藏著一棟神秘的餐廳「甘旨肥濃」，這充滿詩意的店名是一句成語，寓意為美酒佳餚，為前來的賓客款待一場美食盛宴。它是在地人才知道的龍潭隱藏版無菜單料理餐廳，藏身於獨棟私邸，低調的招牌與幽靜的氛圍正符合它的氣質。
穿過綠意盎然的庭園，步入室內後映入眼簾的是雅緻靜謐的用餐環境，整體空間以書法字畫、木質傢俬與精緻花藝點綴，每處細節都散發著濃厚的藝術氣息。甘旨肥濃以精緻健康的無菜單料理聞名，八道佳餚從選材到擺盤充滿著細膩與用心，征服不少饕客的味蕾。
甘旨肥濃
- 營業時間：12:00 – 15:00, 18:00 – 21:00 週一公休
- 價格：無菜單料理 $1200/人 無服務費
- 註：預約制、只收現金、平日中午有供應商業午餐
餐廳外觀
駛著車緩緩駛入渴望園區，對於這個充滿綠意的地方感到新奇，它是結合住宅、學校、公園、工業區的多元智慧園區，而我們今日的目的地「甘旨肥濃」便位於這處悠閒的園區內。餐廳的外觀是一幢雅緻的別墅，綠意庭園中一棵形態優美的五葉松讓人不禁多瞧幾眼，而鯉魚悠游的水塘連接到門廊下方，於門廊替換室內拖鞋時可瞧見魚兒在腳下悠游著，好一幅悠閒愜意的景象。
用餐環境
室內空間以沉穩的暗色調為主，使用溫暖的木質傢俬搭配書法字畫和花藝來點綴，營造樸實禪風的氣息。用餐空間有兩層樓，分散於建築的不同角落，每個場域僅有幾張桌椅，不論是隱私度或舒適度都很棒。一樓的幾處空間設置了拉門，可拉起適合作為小型聚會的獨立包廂，二樓則適合多人聚餐，如公司尾牙、朋友聚餐等。
無菜單料理
甘旨肥濃自開幕來已近十年光陰，是龍潭口耳相傳的隱藏版美食餐廳，除了供應的無菜單料理外，平日中午另有提供商業午餐。當日品嚐的無菜單料理，價位是 $1200/人，共有8道創意菜色，囊括了山珍海味；每道菜色的選材與擺盤都極為講究，加上以健康為主軸的烹調手法，讓來訪的賓客能吃得安心無負擔。
#0 普洱茶 ▴
入座後，首先上桌的是一壺熱茶，那是老闆珍藏20多年的普洱茶，茶湯琥珀色澤，散發出歲月沉澱的幽香，老闆不私藏地將這份時光醞釀的甘甜與賓客分享。
#1 南瓜藜麥沙拉 ▴
前菜沙拉以清新爽口的生菜為基底，精選自知名水耕無毒店家「光鮮綠蔬」，搭配超級食物藜麥、綿密甘甜的南瓜與香脆的堅果，有著清新和豐富多層次的口感。
#2 手工豆腐+紫山藥泥 ▾
這道手工豆腐擁有細膩綿密的質地，帶著花生的淡雅香氣，單吃便很美味！上頭以珍貴的魚子醬和翠綠的哇薩米點綴，再蘸點清爽的日式醬油，帶來獨特的鮮味和辛辣感，讓味道更突出豐富。另一道是綿密微甜的紫山藥泥球，上方搭配香脆可口的核桃，既豐富又營養。
#3 黑松露干貝蒸蛋 ▴
這道菜色以柔軟滑順的蒸蛋為基底，上方置放了北海道生食等級的大干貝，再點綴一匙奢華的黑松露和些許辣椒絲，鮮味十足。
#4 馬鈴薯燉牛肉 ▾
燉煮柔軟入味的牛肉和綿密的馬鈴薯，鋪的滿滿一碗，令人驚喜的是底下藏著一球麵線，將醇厚甘美的湯汁充分吸收，非常美味。
#5 冰島比目魚 ▴
冰島比目魚擁有細緻綿密的肉質，蘊含豐富的油脂，入口即化；外皮精心煎製呈現酥脆的金黃色澤，與柔軟的內裡形成迷人的對比。不需過多的調味，魚肉本身的鮮美便足矣令人陶醉。
#6 櫻花蝦炒飯 ▾
這道充滿海洋香氣的炒飯，除了櫻花蝦外，還加入了雞蛋、蔬菜等提升炒飯的豐富度和風味。若食量較大的朋友，吃到這還未滿足，這道有提供續碗的服務。
#7 松茸排骨湯 ▴
這道湯品以台灣黑豬肉排骨為基底，加入珍貴的松茸與多種菇類，細火慢燉而成。湯頭澄澈透明，滋味甘甜醇厚，舀一口暖身暖心、滋補身體。在這寒冷的冬日，這碗湯為賓客送上一份溫暖與滿足。
#8 白玉紅豆 ▾
綿密濃稠的紅豆湯，中央點綴著一顆柔軟的白玉，一口咬下裡頭的花生餡料緩緩流出，讓人頗為驚喜！一旁的水果中，香蕉尤為特別，上頭撒上黑糖後炙燒，形成一層薄薄的焦糖，酥脆甜蜜的口感與濃郁柔軟的香蕉完美搭配。
▾ 商業午餐
除了精緻的無菜單料理，甘旨肥濃於平日中午特別推出商業午餐，一份套餐價格 $450，內容豐富講究，包含手工豆腐、主食鰻魚、飯食、松茸排骨湯以及茶飲。主食鰻魚經精心烹製，口感彈牙而富有層次，肉質厚實且份量充足。在平日無論是招待客戶還是為忙碌的工作稍作喘息，這裡都是不錯的選擇。
後記
如此隱密低調的質感餐廳，即使路過也未必能察覺它的存在，卻已默默經營近十年之久。我想，唯有獨特與不斷的創新，方能在競爭激烈的餐飲界屹立不搖。「甘旨肥濃」正是憑藉獨創的美味佳餚，成功收服許多在地饕客的味蕾，成為龍潭間口耳相傳的美食秘境。你是否也喜愛這類神秘低調的地方呢？在此尋得一份悠閒，享受美食與氛圍的交織，或許正是對生活最好的犒賞。
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