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台中蔬食餐廳「不葷主義」顛覆你對素食的刻版印象
台中公益路上開了間全白的素食茶餐廳「不葷主義」，剛開幕就掀起了一陣熱潮；雖然是素食餐廳，有趣的是許多菜色仍以肉類命名，主打最擬真的素肉，顛覆大眾對蔬食的刻版印象！這裡不僅適合素食主義者，對於葷食主義者也很推薦來品嚐看看唷！
* 抽獎活動
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不葷主義
- 地址：臺中市公益路二段21號
- 電話：04-2323-8111
- 平日營業時間：11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30
- 假日營業時間：11:30 – 21:30
/ 內部裝潢 ▾
不葷主義內部裝潢採用牙白和溫暖的木色系為主，營造出高雅不俗的氛圍；特別喜歡圓桌上方妝點的燈飾，以出淤泥而不染的蓮花為意象，吊掛式的造型讓它時而搖擺更添韻味。除此之外，於各角落都能看見佛教相關的裝飾品，如門口旁潔白的大理石佛像、高挑的牆壁上的佛經等等，融入了裝潢裡並不會讓人感覺宗教氣氛很重，這點還滿厲害的。
/ 餐點
不葷主義的餐點分成港式茶點與獨家菜餚，港式茶點一盤約是三人份，適合少人聚餐，獨家菜餚則是份量較多，適合多人聚餐一起分食；特別的是雖然為素食餐廳，但多道菜名仍以肉類命名，例如宮保雞丁、水煮魚等，口感上與真實肉差異不大，讓人非常驚豔，來此必須品嚐一下！下方介紹這次用餐非常喜歡的幾道餐點：
/ 點心類 ▾
- 流沙芋球泥：酥脆的外皮是帶點甜味的芋泥，一咬開裡頭包裹的是滿滿的金黃流沙，鹹鹹甜甜的滋味我好愛！
- 蘿蔔絲餅：酥脆的外皮下，藏的是柔軟帶點鹹味的蘿蔔絲，一口咬下讓我好驚訝，這道好好吃！
- 胡麻豆腐：柔軟綿密的口感，沾上一點清爽的醬汁，是很棒的開胃菜。
- 絲瓜鮮湯包：湯包蒸餃類的點心都是當天限量現包的，在後方開放式的廚房可以看到整個製作的過程，讓人吃的安心。特別喜愛絲瓜鮮湯包，一口咬下湯包裡是滿滿的湯汁。
- 脆笛酥：這款小朋友應該會很喜歡，可愛的造型其實是類似細長的炸春捲，酥脆的外皮裡頭包裹的是多種蔬菜，卡滋卡滋的咬起來很夠味！
- 冰花鍋貼：不僅外形漂亮、味道也很不錯，表皮煎的酥脆，裡頭是滿滿的高麗菜餡料，趁熱吃最好吃！
/ 獨家菜餚 ▾
- 松露娃娃菜：鮮少品嚐到松露相關的中式菜餚，它有著娃娃菜清爽香甜的味道、配上松露獨特的香氣，是不葷主義研發的中西合璧特色菜餚。
- 糖醋雞丁：這素肉的口感太擬真了，是目前吃過最像真肉的口感，雞肉口味的料理是來此必點的菜餚！
- 蟹黃燴絲瓜：以絲瓜、豆腐、鹹蛋黃一起燉煮的料理，不僅帶出了絲瓜清甜的香氣，很夠味的鹹蛋黃與炸得金黃酥脆的雞蛋豆腐，超級下飯。
- 川味燃麵：喜歡川味的朋友可別錯過這道麵食，軟Q有彈性的麵條淋上獨門紅油醬汁，雖然辣卻忍不住一口接著一口。
/ 甜點飲料 ▾
- 鮮打鳳梨蘋果：這裡的鮮打果汁都是真材實料不加糖的，最推鳳梨蘋果，果汁鮮甜解渴，上面一層白色的是滿滿的果泥唷。
- 芒果乳酪：如果還吃得下的話，來碗飯後甜點芒果乳酪，綿密Q彈的口感，沾一點鮮芒果醬汁，是最完美的結尾。
不葷主義打破了我對傳統素食餐廳的刻版印象，沒想到素食料理也能有這麼多種變化，更特別的是素肉的口感太擬真了，我想這對許多素食主義者是一大福音，也讓更多葷食主義者願意接觸素食了！
< 本篇文章為不葷主義邀稿體驗，文字及照片皆為當天用餐真實心得 >
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