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「時光荏苒,我們的生活漸漸地被西方文化同化,相對的台灣傳統的記憶與味道正慢慢地消失,也越來越不受年輕人的青睞;這樣的情況在傳統糕餅業更為嚴重,因此改變是必須的,但保留台灣特色更首為重要!」山木島創辦人之一的Joe娓娓道來創立這裡的初衷與理念。在眾多喜餅業者中,我看見了山木島的獨特,將台灣的土地與山林揉入了麵糰裡,烘培出一塊塊精緻美味的糕點,從中你可以看見台灣的山、台灣的茶、台灣的花卉、台灣的老味道,用不一樣的觀點來詮釋、深入台灣,也是愛台灣的一種表現。

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山木島台中門市 

  • 地址:台中市西區昇平街49號
  • 電話:04-2301-7961
  • 粉絲團:Shānmù 山木島
  • 官網:https://shanmudao.com.tw/
  • 營業時間:週二至週日 11:00-19:00
  • 喜餅試吃:採預約制,請至粉絲團私訊預約

創辦兩年的山木島一直來以網路行銷的方式販售,最近終於在台中審計新村附近開幕首間門市,提供給新人試吃喜餅的服務,也方便遊客購買伴手禮分享給親朋好友。一貫如它優雅精緻的風格,還沒走入店內就能感受到山木島想呈現的高質感氛圍,潔白溫柔的色系肯定擄獲不少準新娘的心吧!

 

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山木島的起源

創辦人Joe原本是漂泊在外的浪子,於許多國家擔任設計相關工作,在國外的那段期間陸續從外國友人的口中聽到關於台灣山林的美、關於台灣的自由、關於台灣的種種,那時他才回過頭來審視自己的家鄉、重新了解台灣。毅然歸國後,將設計專長應用到老家本業上,以一系列台灣元素為題材創作出獨一無二的糕餅,慢慢打出山木島的知名度。

把台灣揉進麵粉裡,帶出去交朋友

很喜歡官網的這段話,從小生活在這片土地上的我們,對許多事情可能習以為然、理所當然,卻不知道在外國人的眼中是多珍貴得擁有。熱愛台灣的山木島,認為糕點不僅是味覺上的體驗,更是個文化媒介,希望把台灣美好的一面傳達給世界知道,因此禮盒內的介紹卡片除了中文,還以日文及英文撰寫,從小細節便能看出它的用心。

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找找看台灣的印記在哪裡?

店內的設計屬於現代小清新日韓風格,但仔細端詳每個角落便會發現融入了台灣舊時代的元素於其中,上面這張圖你找到了什麼?阿嬤家獨有的小花磁磚拼貼、府城瑰麗的縷空花窗、藤編系列櫥櫃、還有厚重又扎實的台灣實木桌面,經過重新規劃設計後是不是變得更美了!

 

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客製化喜餅

店內除了販售伴手禮外,最主要目的是提供空間讓準新人試吃糕點、挑選喜餅內容;牆上掛了各式各樣的禮盒,每款外觀設計的高雅又有質感,特別是紅色的禮盒與傳統俗艷的大紅不同,低調內斂卻又顯眼;而最讓我喜愛的是準新人可以自行搭配喜餅的內容,這樣完全客製化的喜餅店家真的很少見呢!精緻的外盒、美味的糕點,收到喜餅的賓客一定會感受到新人滿滿的誠意。

 

架上方形的禮盒分成質感米、優雅紅、玫瑰柏金三種,除了玫瑰柏金為雙層喜餅外,其他兩種顏色有單層與雙層的設計,方形禮盒一層可以放入10塊糕點、或是5塊糕點搭配一罐台灣茶詩蛋糕(上方左圖);架上下方有兩款繁花富貴禮盒,喜氣富有設計感的外盒好讓人喜愛,其內可以放置12塊糕餅與一盒茶包小金盒 (上方右圖)。關於各禮盒價格及搭配可以參考粉絲團這篇貼文,有更詳細的介紹。

 

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預約制喜餅試吃

山木島喜餅試吃採預約制,試吃間是舒適寬敞的獨立包廂,很有隱私感,在試吃的同時店員會對每款糕點做說明,如設計理念、口感等等,讓新人能更印象深刻。不得說山木島的試吃真的很有誠意,每款品項挑選至少一半的口味讓新人品嚐,擺上桌變成一場華麗的下午茶饗宴,建議試吃前要留點肚子(有一半是扎實的蛋糕類),不然會吃不下唷!

 

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花系列 ▴

花系列下的兩款產品是多數新娘會挑選的,夢幻的外表完全擄獲了少女的心。「花瓣棒棒糖」將美麗的花瓣封印在透明糖漿中,再繫上溫柔的絲綢緞帶,完全是個藝術品讓人捨不得享用,這款產品通常也會用在婚禮二進的小禮物,非常受新人喜愛!「花見餅乾」是款香氣濃厚的奶油酥餅,一直來是我最喜歡的喜餅餅乾,上頭點綴著食用花卉更凸顯了山木島與眾不同的設計。

 

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台味餅乾 ▴

還記得這些兒時的滋味嗎,在鄉村巷口總是吸引許多孩童排隊的蹦米乓(爆米香)、有奶奶的愛心甜滋滋紅豆艾草粿、夏季午後酸甜酸甜的紫蘇梅....,山木島將這些快要消失的台灣老味道放進了餅乾中,讓老一輩懷念、讓年輕人也能更了解台灣這塊土地。

森林酥 ▴

許多人認識山木島是從森林酥開始的,森林酥的靈感來自於台灣蓊鬱的森林,將森林中空靈清新的氣息包進了層層酥皮裡,一口咬下能感受到蓬鬆酥脆的口感,而聲音就如同林中的樹葉發出的莎莎聲那樣悅耳,在品嚐甜點的同時,也能感受大自然的氣息。山木島將森林酥加入了台灣在地的味道,如芝麻、洛神、艾草等,與市面上產品有所區隔,這就是它獨特的地方。

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台灣茶詩蛋糕 ▴

台灣的高山孕育出許多知名的茶種,山木島挑選三款廣為人知的茶葉「茉莉花茶」、「紅玉紅茶」、「東方美人」摻入麵粉中,烘培出濕潤飄著淡淡茶香的美味糕點。特別的是山木島邀請了新生代十位詩人以台灣為主題撰寫詩詞,隨機放入茶詩蛋糕的罐子中,讓收到禮盒的賓客除了品嚐糕點外,也能隨著詩詞氛圍享受美好的午茶時光。詩詞除了中文,還翻譯成日文及英文,覺得非常適合送給外國朋友當伴手禮。

台灣飲料蛋糕 ▴

山木島的磅蛋糕口味非常獨特,「紅心芭樂」、「珍珠奶茶」、「百香綠椰果」、「檸檬」,以台灣常見的飲料為靈感製作;其中最吸引我的莫過於「珍珠奶茶」口味,襄入了一顆顆軟Q的珍珠,配上奶茶香氣的磅蛋糕,層次與口感豐富鮮明。這款磅蛋糕的特色是能品嚐到內餡,從照片就能看出來添加了許多餡料,個人獨愛「珍珠奶茶」與「百香綠椰果」這兩款,喜歡軟Q與濕潤蛋糕搭配的口感。

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鉑金系列 ▴

這系列是山木島新研發的糕點,走的是華麗風格,兩款糕點都為花朵造型、都於表面撒了金箔,在光線的照耀下微微發著光芒!「鉑金錫蘭紅茶」造型為日式的最中餅,不論是正面或反面都好美,酥脆的杏仁片裹上糖漿,微甜不膩的滋味很討人喜愛。而「鉑金乳酪餅」是梅花造型,表面烙印的花紋精緻有質感,這款比較像中式糕餅,扎實且味道濃郁,我也很愛。鉑金系列的篇幅佔比特別多,不僅僅因為外觀搶眼,內在更是值得推薦!

 

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除了上面介紹的糕點外,當天還有試吃更多品項,因種類太多就不在此壘述,有興趣的朋友直接預約門市試吃挑選自己喜歡的口味吧!除了門市試吃外,山木島也有提供喜餅宅配試吃,讓住在其他縣市的新人不用大老遠跑一趟;宅配的禮盒是用質感米色的雙層喜餅,約有20款糕點,份量非常多,可以參考下圖。

 

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深入了解山木島,你會發現他們在產品研發上花了很多心血,製作出不同於市面的產品,這點讓人由衷敬佩;除了注重自家的品質外,山木島也很關心台灣的一切,在官網閱讀到他們的三木計畫著實動感動,三木成森,願自己是那第一棵木,期盼有更多夥伴加入,凝聚力量成為一座森林,讓台灣也一起茁壯。

 

三木計畫 - 取之台灣、回饋台灣

山木島生於台灣、取之於台灣,在茁壯後希望能為這片土地貢獻點心力,慢慢讓台灣變得更美好,因此開始了三木計畫。三木計畫之一,山林是台灣的根,沒有山林一切都會變了樣,因此山木島提撥收益的1%投入與森林環境相關的維護工作,讓環境得以永續;三木計畫之二,資助藝術家、文學家等與台灣藝文相關的合作,讓台灣的故事得以延續;三木計畫之三,提撥收益的1%用於改善偏鄉孩童的教育,讓那些小小的未來之光,能夠擁有照亮台灣的機會。

 

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《 本篇文章為 山木島 邀請,文字為實際體驗心得 》

 

 

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