如何挑選精釀啤酒？新手必看4大技巧｜風味種類、餐酒搭配完整攻略

精釀啤酒小知識

精釀啤酒的核心精神，在於小量釀造、獨立經營、以及傳統釀酒工藝。與大型啤酒廠的標準化生產不同，精釀啤酒更像是釀酒師的創作舞台，強調原料的純粹與風味的獨特。許多釀酒師會大膽嘗試各種元素，例如加入水果、咖啡豆、香料，甚至橡木桶熟成，讓啤酒散發出截然不同的香氣層次。這也是為什麼精釀啤酒往往不計食材成本與釀造時間，只為釀出一杯帶有靈魂、充滿個性的酒。

ABV Bar & Kitchen 加勒比海餐酒館

ABV 旗下共有多間風格各異的主題餐酒館，而這次我們走訪的是位於竹北的ABV加勒比海餐酒館旗艦店。店內不僅匯集超過300款精釀啤酒，還提供多樣化的歐式下酒菜與異國料理，甚至還有出早午餐選項，讓不同時段都能享受美食與美酒的搭配。對於熟悉精釀啤酒的老饕來說，可以直接在壯觀的啤酒牆前挑選；若是像我們一樣的新手，也能放心交給專業的侍酒師，依照口味喜好給予建議與介紹。以下分享4個精釀啤酒挑選小技巧。

精釀啤酒的濃度範圍從3%到10%不等，對於初學者來說，不妨先看酒精濃度（ABV值）挑選。可從5%以下的清爽型啤酒開始，口感輕盈、容易入口，也不容易喝過量。

不同場合，自然有最合適的啤酒類型。若是情侶約會，不妨選擇帶有水果風味的啤酒，淡雅的果香與微甜滋味，讓氣氛更加浪漫。若是多人聚會，則推薦香氣飽滿、苦韻鮮明的 IPA，不過可挑選酒精濃度較低的款式，才不會喝爛醉，也很適合選擇大瓶裝一同分享。至於看球賽時的搭檔，最適合來一杯清爽的拉格或經典小麥啤酒，搭配吶喊助威，才更有臨場氣氛。

另外，也能依照風味來挑選。精釀啤酒大致可分為四種風格：

• 清爽易飲：小麥啤酒（Wheat Beer）、淡色拉格（Pale Lager），口感輕盈順口。

• 經典苦味：以 IPA 系列為代表，層次鮮明、帶有爽快的啤酒花苦韻。

• 華麗香氣：琥珀愛爾（Amber Ale）、酸啤酒（Sour Ale），果香與花香交織，風味繽紛。

• 濃烈厚實：司陶特（Stout）、大麥啤酒（Barleywine），酒體渾厚，餘韻深長。

在 ABV 最大的樂趣之一，就是精釀啤酒和異國料理一起搭配享用，不僅氣氛佳、更能完整感受餐酒體驗。下方列表是依照餐點類型建議搭配的精釀啤酒風味，讓初學者也能輕鬆挑選。若不確定的話，也可請ABV侍酒師推薦，他們會依據口味、苦度、香氣做綜合建議。

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勃根地女皇爵黑啤酒（Verhaeghe Duchesse De Bourgogne）屬於愛爾啤酒，最大特色是使用橡木桶熟成，使酒液帶有紅酒般的酸甜果香氣息。風味層次豐富，非常適合搭配肉類料理，尤其是紅肉、烤肉或油炸料理，不僅能解膩，也能提升餐食的整體口感。

花籬必駁是台灣出產的烏梅汽泡酒，果香濃郁，帶有微酸甜的梅子風味，非常討女生喜愛。入口氣泡細緻，清爽感十足，能平衡烤雞肉串的油脂，提升肉質鮮味，使整體口感更加清新和諧。

Anderson Valley Boont Amber Ale 是一款經典的美式琥珀愛爾（Amber Ale），以其平衡的風味和豐富的麥香而著稱。適合搭配燒烤類、漢堡等餐點。

琳德曼酒廠以水果啤酒聞名，我們選擇的這款水蜜桃口味香氣芬芳、甜美清爽，特別受女性朋友喜愛。入口帶有柔和果香與淡雅酸甜，與海鮮料理能相互襯托鮮味，也可以搭配水果入菜的餐點，更能提升層次感。

這款來自日本埼玉縣川越市的 Coedo 啤酒，以單一麥芽釀製，展現出獨特的日本式皮爾森風格。酒體清新爽口，麥香與啤酒花的苦韻相互平衡，層次分明卻不失順暢。特別適合搭配風味濃厚的肉類料理或炭火燒烤，不僅能中和油膩，還能凸顯食材本身的香氣。

除了精釀啤酒外，ABV也提供幾款無酒精啤酒風味的氣泡飲，讓開車的朋友能解解饞。

啤酒蓋紀念品

喝完的瓶蓋不要丟，可以做成鑰匙圈成為紀念品唷！另外現在ABV有集點活動，每一瓶精釀啤酒都有一張貼紙，貼滿小卡就可兌換餐點。

後記

這次淺嚐精釀啤酒搭配料理，整體體驗比想像中更加驚喜！不僅品嚐到多樣的風味組合，還從侍酒師的分享裡學到了許多挑選與搭配的小技巧，真是收穫滿滿。下回若與朋友相聚，我一定還會再選這裡，無論氛圍或餐酒，都深得我心呀！