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天冷了就會想起熱呼呼的火鍋,暖暖胃也暖暖心,是冬季讓人上癮的滋味。上禮拜到台中尋找陽光,訂了頗負盛名的「瓦庫麻辣鍋」,Google評價4.3顆星 (800多則評價),果然沒讓我們失望!從滿天大紅燈籠的瓦庫街到室內古典宮廷美的用餐環境,能感受店家對每處精雕細琢的要求,接著服務人員呈上一道道新鮮食材與熬煮多時的濃醇湯頭,過癮的麻辣香川味鍋底與濃郁的老火燉雞湯是必點的鴛鴦鍋;從來到店裡的那刻起每階段都讓人驚豔,懷念那天在如此優雅的地方享用美食,下次應與朋友一起同樂。

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瓦庫麻辣鍋 

  • 地址:臺中市自由路二段33號
  • 電話:04-2223-1155
  • 粉絲團:瓦庫麻辣鍋 / 看菜單
  • 平日營業時間:17:30 - 24:00
  • 周末營業時間:11:30 - 16:00, 17:30 - 24:00
  • 低消:$480/人 (140cm以上)
  • 註:店對面即是付費停車場,很方便

經過台中自由路二段很難不被瓦庫麻辣鍋所吸引,大紅燈籠掛滿了整條巷弄隨風搖曳,白天喜氣洋洋、夜晚點燈後更加夢幻,是來此處用餐必拍的一幕。瓦庫麻辣鍋是一棟三層樓的建築,外觀佈滿青磚、以雕花窗格木門點綴,營造中式古典之美;用餐區域多在二、三樓,一樓主要為接待櫃台與少許座位,若用餐客人中有行動不便者或長輩,建議訂位時事先說明,可安排在一樓用餐。

 

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/ 優雅古典的用餐環境 ▴▾

內部的裝潢如同外觀一樣用心,採用典雅的雕花木格為窗戶、為屏風,點綴紅色燈籠散發著微光,營造出中式宮廷之美,特別喜歡日光穿過窗格灑落的點點光線,站在窗邊拍攝的這幾張照片好有氣氛!桌與桌間安排距離適當,有些還有屏風遮蔽,不僅吃的安心也很有隱私感。

 

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/ 鍋底 ▾

瓦庫麻辣鍋共有五種鍋底可以選擇,川味麻辣、老火燉雞、野椒酸菜、上湯番茄、蟲草菌菇(素),可以選一種鍋底、或是選兩種搭成鴛鴦鍋;川味麻辣是招牌必點,遠赴四川成都、重慶拜師學藝,將道地的巴蜀牛油火鍋帶回台灣,又麻又辣又香的滋味不沾醬就很夠味,覺得小辣對我來說還是偏辣,可請服務生加牛骨高湯中和辣度,鍋底附有鴨血與豆腐,份量算多且可續加。為了怕客人吃到辣椒仔嗆到,特地在鍋內放置方形網子,可把辣椒、花椒等集中於此,讓麻辣鍋在長時間熬煮後依舊保有香氣,這點深得我心。此外吃麻辣鍋最怕的是先樂後苦,當下吃的很開心但過陣子甚至隔天肚子會不舒服,瓦庫完全沒有這個問題,是下次還會回訪的店!

 

我們點選的是鴛鴦鍋,另一鍋為老火燉雞,湯頭呈現漂亮的乳白色澤,據說燉煮了兩天兩夜熬出的,我好愛這湯頭,若有嚐過這滋味的朋友一定能懂店家的用心!鍋底附有大白菜與菇類,特愛大白菜吸收了滿滿的湯汁精華,超級美味,如果多人享用很推薦多點一顆大白菜。不吃辣的朋友一定要點這個湯底,不論加什麼料進去都好好吃,要不是餐後還有其他行程怕食材壞掉,會把湯底打包回家再煮一次!

 

  • 單鍋 $120/人
  • 鴛鴦鍋 $120/人 + $150/桌
  • 依人數附贈小菜、甜點與高山茶
  • 白飯、鴨血、豆腐可免費續加

 

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/ 肉山拼盤(限量) $480 ▾

一上桌馬上吸引眾人目光,上方是牛五花、下方是一品白肉片(豬),滿足想吃牛又想吃豬的老饕們;肉山拼盤選用油脂較豐富的五花肉,口感柔軟多汁,不論涮哪種湯頭都很美味。

 

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/ 翡翠花枝滑 $270 ▾

吃火鍋必點的配料除了老油條外就是餃類了,瓦庫提供多樣化的手工餃類供老饕們享用,不得說它的餃類菜單與其他火鍋店家很不同,讓人有選擇困難呀!翡翠花枝滑在挖成球時能感受到它的真材實料,非常紮實並有彈性,看的到一塊塊的花枝在裡頭且份量不少,我喜歡加在白湯裡煮,讓它吸收湯汁的精華更加美味。

 

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/ 手打豬肉丸(左) $160 與 香茜鮮蝦餃(右) $220▾

大家有沒有發現從我拍攝的這些照片來看,瓦庫麻辣鍋除了注重食材本身外,連擺盤與食材外觀都很講究,肉丸下方舖上小黃瓜片、蝦餃下方舖上粽葉襯托、肉山上頭的小黃花點綴等等,每道都像個藝術品。粉嫩的手打豬肉丸子富有彈性,是火鍋不可或缺的配料;右方的香茜鮮蝦餃每顆裡有完整的一隻蝦,由手工捏製而成,表皮美麗的橘色是加入了紅蘿蔔導致,非添加色素,一口咬下是會爆汁的,這道我很喜歡。若不喜歡紅蘿蔔 (但其實沒什麼紅蘿蔔味) 的朋友可以改點另一道翡翠鮮蝦餃,表皮添加菠菜而有翠綠的顏色,一樣內餡有完整的蝦。

 

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/ 四川苕粉 $120▾

四川苕粉在台灣是較少見的食材,由紅薯製成的半透明條狀,煮熟後會變成完全透明,吃起來滑溜柔軟非常特別,我喜歡加在白湯裡讓它吸收滿滿的湯汁後再享用,好好吃!滿特別的一道推薦你們試試,但記得要煮久一點,如果還沒熟就吃的話會咬不斷跟橡皮筋一樣。

 

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/ 麻辣寬粉(上) $130、 綠豆沙鍋餅(左) $130、 鯛魚片(右) $210▴

若是多人聚餐的話,可以多點一些特色餐點分食享用,像是瓦庫的招牌麻辣寬粉,帶著酸溜溜味道的麻辣寬粉,是個很棒的開胃小點;另外還有提供中式餅類,如綠豆沙鍋餅、一窩絲餅,不論當開胃菜或是飯後點心都很不錯。可別以為只有上面這些,在好不容易把桌上的食物塞進肚子後,送來了餐後甜點,是綿綿冰與紅豆湯圓 (有芝麻口味與花生口味可以選擇),內心的吶喊是「天啊~~我要吃不下了!」。

 

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離開前別忘了與室內合影,好喜歡瓦庫手繪牡丹的牆面,每一層樓的顏色都不同。即將要過年了,圍爐吃鍋是華人的習俗,推薦瓦庫麻辣鍋給大家,不僅有過節的氣氛、也很適合朋友或是家族聚餐唷!

 

< 本篇文章為 瓦庫麻辣鍋 邀約,內容為實際感受 >

 

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