cover2.jpg

一年一度聖誕節即將到來,大家想好到哪過節了嗎?推薦一間知性又充滿英倫風情的觀光工廠/餐廳 - 蔡氏釀酒Tsai's Actual Brewing,因應聖誕節的來臨將各處佈置得更夢幻了,搭配原有的英式風格讓人好像走訪了歐洲一趟!蔡氏釀酒為正統英式啤酒精釀廠,與傳統觀光工廠很不相同,從可愛的童話故事開始帶出了蔡氏釀酒的起源、以生動易懂的圖示及機器解說釀酒的繁複過程,連小朋友都很喜愛呢!而精釀的六款啤酒更是不能錯過,配上經典下酒菜與三五好友或另一半來晚美好的微醺之夜吧!

 

01.jpg

 

蔡氏釀酒位在南投草屯,地理位置處於台中、彰化、南投的交界處,佔地比想像的還大上許多,有著廣大的庭園與停車場,它的外表跟工廠一點也扯不上邊,進入美麗的建築看見的是一棵棵銀白聖誕樹妝點著中央露天廣場,這裡可以用餐及品酒,二、三樓為展示區,介紹蔡氏釀酒的起源及英式精釀啤酒種類;另一側與釀酒工廠相連接,從展示區可隱隱約約看見釀酒機器運作著。

 

28.jpg

 

阿蔡的故事牆 /

我們決定從三樓參觀下來,先了解製作過程再享用料理與啤酒會更明白眼前的一切得來不易。乘坐著電梯直達三樓,當門打開的那一霎那被眼前可愛的畫作所吸引,從右至左是蔡氏釀酒的老闆蔡孝緯從小到大的故事牆,畫作裡超可愛的黑熊阿蔡便是老闆的化身,從吸著奶嘴的兒時、到國外求學尋找碧兒、到最後的領悟成為一位風度翩翩的英倫紳士;故事中的碧兒乍看下為一位女子,實際則為beer啤酒的諧音,以幽默和童話般的細膩畫風訴說著蔡氏釀酒的起源,將枯燥乏味的歷史故事包裝得讓人想一看再看,成功吸引大小朋友的關注。不得說阿蔡實在太可愛了,可惜沒有販售玩偶,不然想買一隻回家收藏。

 

30.jpg

 

蔡氏啤酒的起源 /

所有的故事來自於阿蔡在英國就讀大學的那段時光,在英國的第一口Bitter是啟發他的第一杯酒,驚訝於啤酒的多樣化,為了嘗試更有趣的啤酒曾於超市搜刮各式各樣的品牌種類,啤酒成痴的他甚至購買釀酒器具及材料,開始了他的釀酒之路。在畢業於柏林啤酒學院後,回到家鄉台灣於南投購買了一塊地打造自己的釀酒廠,是目前台灣唯一正統英式啤酒的釀造廠;於2017年5月開始營業,且在2018年拿下了數個國際獎牌,甚至2018年柏林國際啤酒競賽獲選為台灣年度酒廠,是台灣之光。

 

25.jpg

26.jpg

37.jpg

36.jpg

 

精釀啤酒的過程及介紹 /

延續著故事館的英倫風格,三樓裡介紹著啤酒的種類及釀製過程,到底市售的便宜啤酒與精釀啤酒差別在哪裡?在這裡都可以找到答案。其中印象最深的是將釀酒每個環節製作成機構串聯起來,以動態展示釀酒的過程,小朋友們看得目瞪口呆,重複觀賞了好幾次。不同款啤酒製作的過程及時間都不同,憑著釀酒師的經驗與感覺製作,因此他們說啤酒的香氣全來自於釀酒師的靈魂。

 

31.jpg

29.jpg

 

英倫酒吧長廊 /

離開了介紹區,進入也是美的令人屏息的英倫風情長廊,每間店鋪都是國外知名酒吧外觀,在這充滿濃濃歐洲氛圍的長廊上相機根本未停歇過,穿過層層拱門、走過盞盞路燈,欣賞店鋪精緻的外觀,彷彿身在國外;透過酒店櫥窗往店鋪內瞧可窺探釀酒工廠的運作,高大金屬機器辛勞的工作著。

 

18.jpg

 

六款蔡氏精釀啤酒 /

在二樓走廊掛著五彩的布條,裡頭介紹著各式各樣的啤酒種類、產地、色澤與口感,目前蔡氏釀酒共有六款啤酒,將各款特色陳列如下,可幫助大家挑選,下方小徽章是該款啤酒得獎的紀錄。除了六款啤酒外,還有一款無酒精飲料蔡氏麥汁,適合小朋友或不飲酒的人飲用。

 

icon_1.jpg

 

蔡氏金黃愛爾 / Golden Ale

酒精濃度 4.3%,酒液為金黃色,喝起來清爽淡雅,有獨特的花香及香草味,入喉柑橘風味較突出,尾韻帶著餅乾香氣,適合搭配炸物及重口味食物,是六款啤酒中酒精濃度最低的社交型啤酒。

 

icon_3.jpg

 

蔡氏燕麥司陶特 / Oatmeal Stout

酒精濃度4.7%,酒液為黑色,使用巧克力麥芽及燕麥芽,聞起來有黑巧克力、咖啡及微微的奶香,是一款酒體微厚,強調麥芽香氣的啤酒。

 

icon_4.jpg

 

蔡氏蘇格蘭烈愛爾 / Wee Heavy

酒精濃度7.7%,酒液為紅寶石色,使用Crystal麥芽、黑小麥芽、麥仔茶,聞上去有複雜的麥芽香氣,是一款酒體厚實,且強調麥芽香氣的啤酒。為六款啤酒中酒精濃度最高的啤酒。

icon_2.jpg

 

蔡氏苦啤酒 / Bitter

酒精濃度4.7%,酒液為橘紅色,聞起來香氣較為複雜,帶有花香、蘋果、焦糖香及些許的蜜味、土壤及木質香氣,雖然名字為苦啤酒但苦度並不高,是一款酒體適中的啤酒。英國啤酒文化中以苦啤酒最具代表性。

 

icon_5.jpg

 

蔡氏紳士IPA / Gentleman IPA

酒精濃度5.1%,酒液為金黃色,使用單一淡色基礎麥芽,以及果香較為豐富的英式酵母,聞上去是適中的柑橘香以及發酵的果香交織,入喉時酒體及苦度適中,尾韻帶有柑橘及麥芽的香氣,是一款酒體適中易飲的啤酒

icon_6.jpg

 

蔡氏淑女IPA / Lady IPA

酒精濃度5.2%,酒液為金黃色,蔡氏淑女IPA是將IPA作有趣的衍伸所誕生的酒款!訴求是要讓充滿啤酒花的果香味的IPA喝起來像果汁,是夏日啤酒的最佳良伴。

 

04.jpg

 

一樓半露天中庭酒吧 /

逛了許久終於回到了一樓,點了兩款啤酒與聖誕特餐,在上菜的空檔欣賞這美麗的中庭。為了聖誕節的到來,很用心地佈置讓此區充滿著銀白色的聖誕氣氛,每個角落都是絕佳打卡拍照的場景,不時還有泡泡從空中降落營造下雪的夢幻情境,此外上方點綴著一串串發亮的小燈泡,在夜晚時更是閃亮動人,推薦一定要待到傍晚看看晚上的風景。中庭酒吧的設計讓我想到國外都喜愛在戶外用餐、飲酒,我想蔡氏也是想打造這樣悠閒氛圍的餐廳;除了中庭的用餐區外,另有室內的座位區,但有低消$200/人的限制,戶外區則沒有。

 

03.jpg

02.jpg

05.jpg

06.jpg

08.jpg

 

蔡氏蘇格蘭烈愛爾 Wee Heavy / 蔡氏金黃愛爾 Golden Ale

我們點了酒精濃度最低的蔡氏金黃愛爾及酒精濃度最高的蔡氏蘇格蘭烈愛爾,如果不喜歡苦澀味的朋友滿推薦點選蔡氏金黃愛爾,它的外觀是美麗的金黃色,風味清爽淡雅帶有些微的甜味,很適合女生飲用,這款啤酒算是社交型啤酒,喝多也不會有負擔!而蔡氏蘇格蘭烈愛爾是老公喜愛的啤酒,帶著些許苦味與香氣,因酒精濃度較高,雖不至於醉但享受這種微醺的感覺,是一款較大人味的啤酒。如果是開車前往的朋友切記勿酒後開車,蔡氏釀酒有提供住宿,若有需要可於此住上一晚。

 

09.jpg

12.jpg

11.jpg

 

雞翅拼盤烤番茄 / 炸洋蔥圈

這兩樣無非是絕佳的下酒菜,搭配啤酒最適合了!雞翅烤的適中還保留著精華汁液,撒上些許義大利香料非常美味,不論哪種聚會都適合來個一份!酥脆的洋蔥圈越嚼越順口,喝口冰涼啤酒下肚再過癮不過了。

 

14.jpg

16.jpg

 

聖誕水果沙拉 /

這棵美麗的水果樹好應景,一上桌就吸引所有人目光,連隔壁桌都過來詢問是否能借拍照!但它不只美麗水果種類更是豐富,楊桃、草莓、蘋果、番茄、柳丁、橘子、葡萄、奇異果,最下方淋上了一層奶油,可沾著吃讓味道更豐富。

 

19.jpg

20.jpg

 

閃亮的夜 /

天漸漸的變黑,中庭燈光被點亮,這裡變得更有耶誕氣息,在一串串小燈泡的照耀下渡過了一晚微醺,好喜歡這裡營造的氛圍,如果耶誕節還沒有規劃的朋友,不妨來草屯拜訪蔡氏釀酒吧!目前為了聖誕節規劃了一系列的活動,消費或打卡可以獲得刮刮樂一張,我幸運刮中了阿蔡的鑰匙圈一枚,超可愛的!

 

23.jpg

21.jpg

24.jpg

32.jpg

33.jpg

34.jpg

35.jpg

大門外也佈置的閃亮,無奈此時我的相機已宣告沒電,無法進行拍攝,就待大家親自來訪瞧瞧吧!感謝蔡氏釀酒給了我們一晚浪漫微醺之夜,喜歡這裡沒有繁雜的人潮、美味的餐點、還有浪漫夢幻的氛圍,如果喜歡平靜安詳地與家人渡過聖誕夜,不妨來訪這裡吧,肯定擁有難忘的一晚。

 

Info 

地址:南投縣草屯鎮碧山路1146號

電話:049-2362957

粉絲團:https://www.facebook.com/Tsais.Actual.Brewing/

營業時間:11:30 - 21:00,週六日10:00開始營業,週三休息

門票:$80/人,可兌換大杯麥汁或中杯啤酒

 

文章標籤

Dribs & Drabs 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()