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這趟日本之旅嚐了不少在地傳統料理,讓人回味無窮,迫不及待想記錄這美好的一切。首先與大家分享的是一家位於河口湖附近百年茅草屋餐廳 - 山麓園 Sanrokuen,提供傳統爐端燒料理,食材美味豐富,享用美食當下還能體驗燒烤樂趣。除了串燒食材外另提供山梨縣傳統料理餺飥麵,為手工粗麵條與南瓜等蔬菜熬煮的健康鍋品,讓人飽足又滿意的一餐。

 

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離開了いやしの里根場後,我們來到山麓園享用晚餐,那時大約下午五點天色還亮著,欣賞庭院綠意清幽的環境覺得舒適,也許有人因為它的外觀覺得餐點價格高而打退堂鼓,但請放心餐點也有平價路線,CP值很高喔!

 

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山麓園為一棟150年歷史的茅草屋,據說是前一代從飛驒古豪的宅邸搬過來的,外觀巨大宏偉,有著廣大美麗的庭園,像走入一個綠色的小世界裡。

 

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建築共兩層樓,大部分空間挑高至天花板,不會有壓迫感。室內以大量的木頭裝潢,有許多的鬼怪面具與傳統日本文物作裝飾,像時光倒轉來到古日本時代。

 

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室內空間非常的大,切割成幾區,每區有不同的風格。我們被安排的座位屬於自然風,近臨窗邊,窗外是一片的綠意,聽著潺潺流水聲覺得放鬆。有的區塊以大鼓與鬼怪面具裝飾成江戶時代風格,各有特色。

 

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時常在日本古裝影集中看見這樣的圍爐方式,一家人坐在爐火前吃飯或取暖聊天,和樂融融的氛圍,這個器具的名字是"圍爐裏 いろり",為日本民宅的傳統配備。除了上面提到的料理、交際與暖房用途外還有許多功能,在古代不會熄滅圍爐裏的火,它常被用來供乾衣物、食物,讓屋子內空氣保持乾燥使木造建築更持久,也使用於夜間照明、火種的取得。

 

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接著來欣賞美麗的食物吧!山麓園提供四種套餐,分別命名為"飛驒"、"甲州"、"山麓"、"富士",依照順序餐點越趨豪華,我們請店員介紹店內餐點,他很老實推薦我們最便宜的套餐"飛驒",哈!於是便點了三人分的"飛驒",裝在竹籃裏滿滿的看起來很豪華吧!

 

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(菜單) 四種套餐的價格和餐點分別如下,另外附贈小菜、茶葉與餺飥麵

飛驒 - 2000日圓:虹鱒、鵪鶉/魷魚、雞肉串、豆腐、蔬菜串、玉米串、紫蘇蒟蒻、糰子

甲州 - 2500日圓:虹鱒、鵪鶉/魷魚、豬肉、雞肉、干貝、蔬菜串、豆腐、玉米串、紫蘇蒟蒻、糰子

山麓 - 3000日圓:海老、虹鱒、干貝、鴨肉、豬肉、豆腐、蔬菜串、玉米串、紫蘇蒟蒻、糰子、沙拉

富士 - 4000日圓:岩魚、牛肉、豬肉、海老、鴨肉、干貝、蔬菜串、蔥串、鵪鶉/魷魚、紫蘇蒟蒻、沙拉

 

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拿到食物後接下來就是動手體驗爐端燒的趣味!有些食物已經調味過就可以直接上架燒烤,第一個實驗品是虹鱒。

 

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比想像中的簡單且不容易失敗,等到魚的表面開始變色時可用竹籤穿刺看看內部的情況。

 

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每隻虹鱒的肚子裏有滿滿的魚卵,微焦微香的氣味很棒,重點是自己烤的很有成就感。

 

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有些食材沒有調味,這時候就要使用店家提供的特製老醬,套句老闆說的"沾一沾烤一烤,再沾一沾烤一烤",是的老闆會說中文喔!醬料建議沾兩次,如果喜歡重口味的就沾三次。

 

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用餐到一半老闆會將一鍋餺飥麵 (ほうとう) 端來給客人食用,餺飥麵是山梨縣的鄉土料理,在這裏各餐廳內幾乎都能看到該料理,這趟旅行吃了好多次呢!餺飥麵使用手工粗麵條,加入南瓜等多樣野菜和味增熬煮,是一道健康又美味的料理。

 

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ほうとう的漢字可寫成寶刀,因此餺飥麵也被譯為寶刀鍋,據說是戰國武將武田信玄曾用武士刀切材料,故得名。

 

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我們在嘻嘻哈哈中不知不覺享用完所有食材,好滿足但也飽到不行。山麓園給了我難忘的一餐,離開後望著遠方的富士山,身在這美麗的國度覺得幸福。

 

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* 山麓園

地址:山梨縣南督留郡富士河口湖盯船津3370-1

營業時間:11:00 - 21:00 周四休息

餐點價格:2000-4000日圓/人

交通:離河口湖車站750公尺,步行約10分鐘

註:座位非常非常多,不需事先訂位

 

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