美食 | 台中西區 - 中山招待所*法式無菜單料理*老宅中的饗宴

這地方也太美了 ♥ 中山招待所為一棟舊式洋樓，原先為屋主招待親朋好友聚餐的地方，因此內部裝潢較為居家，沒有過多華麗的裝飾，給人溫暖放鬆的感覺。後對外開放營業，採預約制無菜單法式料理，融合台灣在地食材與當季蔬果，甚至還加入一些中式想法於料理中，讓我們這餐吃的又驚喜又滿意，廚師們非常厲害！在這燈光佳氣氛美的地方享用美食，實在太幸福了！

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中山招待所與一般的餐廳不太相同，它的大門幾乎都是關閉的，從外頭只看的到高聳的圍牆與綠蔭盎然的大樹，看不到內部建築的模樣，給人一股神祕感，路過的人應會以為這是私人住宅吧！想來此用餐必須事先預約，因為是無菜單料理，當天直接跑來可沒有食材可準備喔！要入內必須使用牆上的對講機說明來意，才會有服務人員前來開門帶領至餐廳，隱私方面做得非常徹底。

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在最一開始時，中山招待所的主人只招待自己的朋友來此聚會用餐，並未對外營業，因此室內格局擺設偏向家的感覺，跟一般餐廳很不一樣。十多年前才開始對外營業，雖然建築歷史已不可考，但不論是庭院、房子內外都整理的一絲不苟，看的出很用心的在打理這個地方。

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進入大門後的風景很讓人驚艷，入內需拐個小彎才可看到餐廳建築，在那之前的是一片美麗的庭園，庭院屬於日式風格，雖然不大但給人自在舒適的氛圍，有幾顆雞蛋花樹開滿了花朵，滿院子的清香！

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建築本體很像電影裡民國初年豪宅的模樣，台中這區曾經為美軍駐紮，因此移留下許多老洋房，中西合璧的建築讓這裡更具特色。

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裡頭的裝潢也承襲著它的外觀，有一些洋味加上上海灘風格，穿個旗袍或中山衣來此可一點也不違和！餐廳共有兩層樓，一樓空間有沙發、壁爐、鋼琴等，佈置的很居家，讓客人能像在家裡一樣放鬆的用餐。

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一樓僅四張四人桌，桌與桌間距離寬闊，很有隱私，也不容易被打擾。窗外暮色漸暗，室內空間更顯溫馨高雅。

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我們趁著二樓預約客人還沒到，先到二樓餐觀。

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二樓佈置的較典雅，有兩個大長桌，適合多人聚餐。這裡有些復古的小裝飾品很美麗，如花形的留聲機、屏風與中山先生的照片、文書。

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另外還有一個更私密的包廂，約可容納六至八人，適合談公事。

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前面提到這裡採預約制無菜單料理，大約兩個月會換一次菜單，但有時因為季節或是天災而導致食材缺貨或是口感不佳，也是可能替換掉食材或是該道料理，這也是無菜單料理存在的原因。電話預約時，店員會先詢問有沒有不喜歡或不食用的食材，會將其食材替換掉。

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中山招待所屬於法式創意料理，整份菜單包含小菜、麵包、冷湯、前菜、熱湯、雙主餐、甜點及飲料，共九道。每道菜色除了精緻美味外，更是藝術品，份量看似不大，但九道吃完可是非常撐呢！建議至少留兩個多小時給這裡，法式料理就是要悠閒慢慢的享受，太匆忙的話可就失去了它的意義了。

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每桌會附上兩盤小菜，分別是干貝蝦醬與蜜汁胡蘿蔔球。干貝蝦醬單獨吃味道太重，較適合拌白飯或青菜，但後續餐點都已調味完成，不需與蝦醬搭配就很好吃，因此蝦醬只有吃一點嘗味道。胡蘿蔔球圓圓小小的，但卻是一顆完整的胡蘿蔔，還能看見上方完整的綠色蒂頭，與紫蘇梅一起醃漬，帶有酸甜的梅子味，十分開胃。

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麵包有三種口味可以選擇，巧巴達、法國球與雜糧麵包。巧巴達口感鬆軟、法國球外皮酥脆、而雜糧麵包則有雜糧特有的味道。附上松露橄欖油、無鹽奶油與油醋蕃茄三種醬料與麵包搭配，較特別的是松露橄欖油醬料，這是我第一次嘗試松露，之前電視介紹都說松露有股特別的味道，喜歡的人很喜歡，不喜歡也是大有人在。雖然沒聞到特別的氣味，但麵包搭配著松露橄欖油不油膩、潤口，很喜歡！麵包沒有限定選擇幾種，如果非常喜歡也可以再續，但之後還有好幾道美味料理，會建議全部吃完時肚子還有容量再續點吧！

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冷湯 – 番茄三重奏，靈感來自於西班牙冷湯，不過不是以湯而是以冰沙的形式呈現。番茄三重奏以三種番茄形態組合，番茄冰沙(照片右方)、黃番茄與紅番茄。紅番茄內還塞了一些梅子粉，酸酸甜甜的很開胃。搭配一些派皮碎片、小瓜花與乳酪，冰冰涼涼的清爽料理，非常特別！在這裡是我吃過最多花的一餐，好幾道料理都搭配著食用鮮花，不僅美味，在視覺上也是一種享受！像這道料理的小瓜花，黃色花朵連接著小小的綠瓜，脆脆的瓜與柔軟的花瓣衝突搭配著，挺有趣的。

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